【全集・双書】 白石淳 / 食品衛生学 エキスパート管理栄養士養成シリーズ 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 全集・双書
出版社: 化学同人
発売日: 2012年10月09日
ISBN: 9784759812428
発売国: 日本
その他: 208p 26cm(B5)
SKU: 5169150

内容詳細

目次 : 1章 食品衛生とは/ 2章 食品衛生と法規/ 3章 食品と微生物/ 4章 食品の変質とその防止/ 5章 食中毒/ 6章 寄生虫および衛生動物/ 7章 有害物質による食品汚染/ 8章 食品添加物/ 9章 食品の器具・容器包装/ 10章 食品衛生対策

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